Da Birrovagando, se preferisci, parti dal piatto.
In base a ciò che scegli da mangiare, ti proponiamo 2–3 birre pensate per esaltarlo, per concordanza o contrapposizione.
La scelta finale è sempre tua.

DA COSA PARTIAMO?

🍢 Stuzzicheria

🥪 Panini

🧀 Taglieri

🥗 Piatti stagionali

🍰 Dolci

🎲 Sorprendimi

Qui sotto trovi solo alcuni esempi delle proposte che puoi trovare nel nostro menù... vieni a scoprire tutti i piatti... ti sorprenderanno!

🍟 Stuzzicheria artigianale "i mezzi di trasporto"

Per chi vuole assaggiare, condividere e iniziare il viaggio senza “impegnarsi” troppo... o per un aperitivo veloce.

Vagone n. 1 - Olive all'Ascolana artigianali

Vagone n. 3 - Frittelline miste in farina di grano

Auto - Patate dolci americane

Bocconi croccanti, sapidi o speziati, perfetti con birre fresche, luppolate o acide, a seconda di come vuoi giocare tra concordanza e contrapposizione.

Abbinamenti suggeriti:

croccante → lager artigianali / blonde

sapido → IPA / pale ale

speziato → saison / blanche

🥪 Panini “meraviglie del mondo”

Ogni panino è costruito per esaltare una birra specifica.

Piramide di Cheope - Pastrami, senape al miele, cetriolini sott'aceto

Machu Picchu - Carne salada, senape, carciofini, pomodorini confit

Colosseo - Porchetta di Ariccia, maionese senapata, peperoni sott'olio

Scelte rapide:

🟡 Morbido & rotondo → consigliamo Blonde Ale / Amber

🔴 Sapido & intenso → consigliamo IPA / Bock

🌶 Speziato & deciso → consigliamo Saison / Belgian Ale / Rauch

 

🧀 Taglieri artigianali "bussola"

I nostri taglieri con salumi e formaggi da salumifici e caseifici artigianali selezionati accuratamente.

Nord - 6 salumi artigianali, chutney artigianale, frutta secca, pane casereccio tostato

Ovest - 5 formaggi artigianali, frutta secca, miele artigianale, olive, pane casereccio tostato

Est - 3 salumi e 3 formaggi artigianali, chutney artigianale, miele artigianale, olive, verdura sott’olio, frutta secca, pane casereccio tostato

🥓 Nord → consigliamo pale ale | ipa | helles

🧀 Ovest → consigliamo saison | golden ale | pils | blanche | weiss | sour | gueuze | stout | barleywine

🥓🧀🫒 Est → consigliamo saison | belgian pale ale (golden, amber, strong) | gose | blanche | weizen | ipa | apa

🥘 Piatti unici "destinazioni"

Il nostro menù si arricchisce con i piatti unici, caldi e freddi, con abbinamenti insoliti e ricercati.

Rio de Janeiro - Porchetta di Ariccia, Caciocavallo fuso e cipolle caramellate (a parte)

Oceania - roastbeef , salsa tonnata, capperi, olive leccine, julienne di pomodori ciliegini essiccati al sole

Asia - carne salada, julienne di carciofini sott’olio, pomodori ciliegino, scaglie di pecorino stagionato

Rio de Janeiro → consigliamo strong ale | bock | amber ale

Oceania → consigliamo blanche | berliner weisse | saison | sour | gose

Asia → consigliamo ipa | apa | pils | barley wine | blond ale

Dolci o pasticceria secca

Per chiudere il viaggio con qualcosa di avvolgente: mini babà al rum, cremini al limone, tortino al cioccolato dal cuore caldo, crostate e torte artigianali sempre diverse, pasticceria secca, etc...

Abbinamenti:

🍪🍫 cookies o cioccolato → stout / porter

🍓🌶️frutta o speziati → belgian ale

MA NON SOLO BIRRA...

🍷 Vini da cantine selezionate della Puglia

🍾 Bollicine, millesimati, rosé

🥤 Bibite artigianali

☕ Specialty coffee & Chemex

🍵 Tè e tisane in foglie

🥃 Amari e liquori artigianali

🍹 Cocktail con distillati e bibite artigianali

Non sai se vuoi contrasto o concordanza?

Sai solo cosa hai voglia di mangiare o di bere?

Nessun problema, ti guidiamo noi!

Non vuoi decidere nulla?

Dicci solo quanta fame e che gusti hai... scegliamo noi per te!

Informazioni sui nostri fornitori:

Siamo orgogliosi del nostro impegno ed eccellenza in ogni aspetto del nostro servizio. E nella trasparenza più totale, vogliamo mostrarvi alcuni dei nostri partner dei prodotti artigianali che utilizziamo per tutte le nostre preparazioni.

 

N.B.: Come già sapete, a noi piace cambiare e proporvi ingredienti e piatti sempre nuovi... quindi non è detto che troviate disponibili sempre tutti i prodotti e questi produttori.

 

  • Panificio “Forno Fulgaro - Panificatori dal 1890”, il contenitore perfetto dei nostri ingredienti artigianali.
  • Caseificio “Masseria Macerone”: eccellenza orgogliosamente nostrana per il Pecorino Garganico Riserva, premiato "Formaggio dell'Anno 2023" durante la Finale degli ITALIAN CHEESE AWARDS® 2023.
  • “Consorzio Salumi di Martina Franca”: i nostri fornitori di capocollo e pancetta, selezionati per la loro qualità e autenticità.
  • Salumificio “Monte San Savino”: per la finocchiona toscana, che dona sapore ai nostri panini.
  • “Mancini srl”: per la porchetta di Ariccia e il guanciale al pepe, sapori tradizionali italiani che deliziano il palato.
  • Macelleria Salumificio “Dal Massimo Goloso”: per la carne salada e lo speck, prodotti con cura e passione per la tradizione gastronomica della Val di Non, in Trentino.
  • “Tuorlo Biancofiore”, azienda locale che ci fornisce le uova da galline libere di razzolare.
  • “Azienda Agricola Trotta”, per l’olio di oliva extravergine biologico organic monocultivar di olive coratina.
  • “I Contadini”: per le verdure lavorate fresche e messe sott’olio artigianalmente che arricchiscono i nostri panini con sapori autentici e genuini.
  • “Spirito Contadino”: per le frittelline, prelibatezze che cuciniamo in friggitrice ad aria per garantire il loro gusto delizioso in modo salutare.
  • “Alessio Brusadin”, per i chutney che esaltano divinamente il sapore dei nostri salumi e formaggi.
  • “Bibite Polara" e "Bibite Tomarchio", bibite artigianali prodotte in Sicilia, per le nostre bibite e succhi di frutta artigianali.
  • “Cantine Sacco - Vignaioli Apuli”, cantina top di Torremaggiore per la nostra selezione top di vini.
  • “Terza Luna” per la selezione dei nostri tè e tisane in foglie
  • “Le Piantagioni del Caffè”: torrefazione artigianale di specialty coffee, che seleziona accuratamente micro-produzioni nei maggiori paesi produttori di caffè, li tosta e mixa per un blend dal gusto deciso e accattivante, come niente di quello che avete bevuto fino ad ora!
  • “Marco Colzani”: per lo specialty coffee decaffeinato e cioccolato bean-to-bar (lavorazione pura direttamente dalla fava di cacao).
  • “Lolli Liquori dal 1957” per addolcirvi la serata con i minibabà al rhum e i liquori artigianali come zabaglione, sambuca e liquirizia e menta.
  • “De Vivo”, liquori della tradizione campana, come il limoncello, la crema di limoni, il finocchietto e il nocino.
  • “Liquori dell’Alchimista”, liquori artigianali, che utilizzano materie prime tipiche della Sicilia, come il liquore alla cannella, al fico d’India, al pistacchio e alla liquirizia.
  • “L·AB Liquoreria Abruzzese” che ci forniscono i liquori della tradizione abruzzese: Genziana nelle versioni classica (liquore puro di genziana),  40 giorni (macerazione di radici di genziana nel Vino Pecorino Terre Di Chieti IGP), 40 notti (macerazione di radici di genziana nel Vino rosso), Genzianotto (macerazione di radici di genziana nel mosto cotto) e Genzianera (macerazione di radici di genziana e liquirizia pura).